Κολοκυθόπιτα γλυκιά χωρίς σιρόπι

λικά συνταγής

 

• 1½ πακέτο φύλλο κρούστας
• 800γρ. κολοκύθα
• 3 κ.σ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα
• 1 φλιτζ. καρύδι χοντροκομμένο
• 2 φλιτζ. ζάχαρη
• 1 φλιτζ. σταφίδες
• 2 κ.σ. σουσάμι
• 1 βανίλια
• ½ κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. γαρίφαλο (ή μοσχοκάρυδο)
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο

Διαδικασία συνταγής

 

1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά (εκτός από τα φύλλα και το ελαιόλαδο) σ’ ένα τρυπητό και τα αφήνουμε ώστε να φύγουν τα υγρά τους. Βάζουμε ένα μπολ κάτω από το τρυπητό ώστε να κρατήσουμε το ζουμί. Λόγω του ότι είναι χρονοβόρα διαδικασία, αν πρόκειται να φτιάξουμε την πίτα το μεσημέρι, καλά είναι να κάνουμε τη διαδικασία αυτήν το πρωί.
2. Σ’ ένα ταψί, βάζουμε 3 φύλλα κρούστας (τα αλείφουμε με ελαιόλαδο), γέμιση, 3 φύλλα, γέμιση και στο τέλος άλλα 3 φύλλα.
3. Υπάρχουν δύο τρόποι για να ψήσουμε την πίτα.
   1^ος τρόπος: Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια, ρίχνουμε από πάνω τα υγρά της (που έχουμε μαζέψει στο μπολ) και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 °C για μια ώρα
   2^ος τρόπος: Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια, την ψήνουμε για 45 λεπτά, βγάζουμε το ταψί, ρίχνουμε από πάνω τα υγρά της και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ένα τέταρτο ακόμα