Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο που μυρίζουν μαμά

Η Συνταγή είναι της κ. Roula Trld – ” Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Παίρνουμε 10 κολοκύθια μεγάλα τα πλένουμε κ τα κόβουμε στην μέση…
κατόπιν με το ειδικό εργαλείο βγάζουμε την ψυχαγωγία τους κ την φυλάμε ..

Για την γέμιση
Μισό κιλό κιμά
1 κούπα του τσαγιού ρύζι Καρολίνα
2 αυγά
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
Μπόλικο μαϊντανό κ άνηθο
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Αφού ζυμωσουμε καλά την γέμιση,γεμίζουμε τα κολοκύθια,κ τα στοιβάζουν ε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.Βαζουμε νερό μισά να καλύψει τα κολοκυθάκια,ελαιόλαδο,αλάτι πιπέρι κ πάνω από τα κολοκύθια ένα πιστό για να παραμένουν σταθερά..

βράζουμε για 40 λεπτά…μετά φτιάχνουμε το αυγολέμονο..2αυγα, ενάμιση λεμόνι κ ανακατευουμε…αφού κρυώσει λίγο το φαγητό βάζουμε μέσα στο αυγολέμονο ζουμί για να πάρει θερμοκρασία..

κατόπιν ρίχνουμε το αυγολέμονο στο φαγητό μας.

Η Συνταγή είναι της κ. Roula Trld – ” Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές”.

Πηγή : xrysessyntages.gr