Κώστας Σαμαράς
Στα 40 μου, είχα πρόσφατα μια επιφοίτηση για τη σχάρα του φούρνου που δεν είχα φανταστεί ποτέ. Μέχρι τώρα, τη χρησιμοποιούσα μόνο ως στήριγμα για τα ταψιά ή τα ζυμάρια, υποθέτοντας ότι αυτός ήταν ο μοναδικός της σκοπός. Ωστόσο, ανακάλυψα ότι η χρησιμότητά της εκτείνεται πολύ πέρα από αυτό.
Ανακάλυψα ότι αυτή η σχάρα μπορεί να λειτουργήσει και ως εναλλακτική για το τοστιέρα. Έκανα ένα πείραμα με λευκό ψωμί για να το τοστάρω. Τοποθέτησα ένα ταψί ακριβώς κάτω από τη σχάρα και πέρασα τις φέτες ψωμιού μέσα από τα κάγκελα της σχάρας, πετυχαίνοντας τέλειο τοστ σε περίπου 20 λεπτά!
Η σχάρα αποδεικνύεται επίσης ιδανική για το ψήσιμο λαχανικών απευθείας πάνω της, με τη φλούδα τους και όλα. Πατάτες, πιπεριές, ντομάτες και μελιτζάνες μπορούν να ψηθούν ά effortlessly πάνω στη σχάρα.
Ανα craving skewered meat kebab? No problem! Περάστε το κρέας σε σουβλάκια και τοποθετήστε τα πάνω στη σχάρα για νόστιμα κεμπάπ. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε ένα ταψί από κάτω για να πιάσετε τα ζουμιά ή τα λίπη. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να φτιάχνετε κεμπάπ οποιαδήποτε στιγμή, ανεξαρτήτως καιρού.
Η σχάρα επίσης διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία σνακ όπως τα τάκος, βασικό στοιχείο της μεξικανικής κουζίνας. Απλώς κόψτε κύκλους από κανονικό επίπεδο ψωμί, τοποθετήστε τους πάνω στη σχάρα και μετά από περίπου 15 λεπτά στον φούρνο, θα έχετε τα τέλεια καβούρια για τάκο.
Συνήθως γεμίζω τα τάκο μου με μείγμα τηγανητού κιμά, κρεμμυδιού, τοματοπολτού, πιπεριού (επιλέξτε την ένταση της γεύσης σας) και καλαμπόκι, με τυρί στην κορυφή. Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές γεμίσεως για κάθε γούστο.
Για κυρίως πιάτο, συχνά ψήνω κοτόπουλο σε σακούλα ή καλούπι, αλλά η σχάρα προσφέρει μια πιο απλή μέθοδο. Κρεμάστε τα μπούτια κοτόπουλου απευθείας πάνω στη σχάρα, καρυκευμένα ή μαριναρισμένα κατά βούληση.
Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε ένα ταψί από κάτω με συνοδευτικά, ιδανικά με πατάτες, που θα απορροφήσουν το νόστιμο λίπος του κοτόπουλου, δημιουργώντας ένα λαχταριστό συνοδευτικό πιάτο.
