Κώστας Σαμαράς
Φτιάχνουμε ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά της νηστείας, το οποίο είναι ιδανικό για κάθε περίσταση και όχι μόνο για τις ημέρες που νηστεύουμε. Αυτό το πιάτο με ρεβίθια και πιπεριές είναι γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς το μια εξαιρετική επιλογή για το τραπέζι σας.
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Έτοιμο σε: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 12 ώρες
Υλικά
- 400 γρ. ρεβίθια χονδρά, μουσκεμένα αποβραδίς σε άφθονο κρύο νερό
- 2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε χοντρές φέτες
- 2 πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε χοντρές φέτες
- 1 πιπεριά κίτρινη ή πορτοκαλί, κομμένη σε χοντρές φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 300 γρ. ντομάτα, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
- 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 φύλλο δάφνης
- 3-4 κόκκους μπαχάρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
Διαδικασία
Βράσιμο Ρεβιθιών: Ξεκινάτε βράζοντας τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτοντας το φύλλο δάφνης και τους κόκκους μπαχάρι. Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν, κάτι που μπορεί να διαρκέσει περίπου 45 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και κρατήστε τον ζωμό τους. Πετάξτε το φύλλο δάφνης και τους κόκκους μπαχάρι.
Σοτάρισμα Λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. Αφού μαραθούν, ρίξτε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει.
Προετοιμασία για Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος (πήλινο ή γυάλινο), στρώστε τα ρεβίθια και ρίξτε τη σάλτσα με τις πιπεριές από πάνω. Ανακατέψτε ελαφρώς με τα ρεβίθια και τοποθετήστε το δεντρολίβανο στην κορυφή. Αν τα ρεβίθια δεν καλύπτονται πλήρως από τη σάλτσα, προσθέστε ένα φλιτζάνι από τον φυλαγμένο ζωμό τους.
Ψήσιμο: Ψήστε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα στην επιφάνεια του φαγητού. Αν παρατηρήσετε ότι το φαγητό στεγνώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό ακόμα για να διατηρήσετε την υγρασία.
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να το σερβίρετε σε οικογενειακές συγκεντρώσεις ή σε γεύματα με φίλους. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με φρέσκο ψωμί ή σαλάτα για μια ολοκληρωμένη γεύση. Καλή σας όρεξη!
