Κώστας Σαμαράς
Αυτά τα μαλακά τυροπιτάκια σαν κουρού θρυμματίζονται και λιώνουν στο στόμα και γι’ αυτό τους έχουμε τέτοια μεγάλη αδυναμία. Σήμερα θα σας δείξουμε την συνταγή για μαλακά τυροπιτάκια για το σχολικό κολατσιό, το παιδικό πάρτι ή απλά για να τσιμπολογάμε.
Υλικά
- Γάλα φρέσκο 2 κούπες χλιαρό
- ελαιολαδο 1 κούπα
- ξερή μαγιά 2 φακελάκια
- ζαχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλατι 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- αυγα 2
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 7 φλιτζάνια του τσαγιού περίπου
Για την γέμιση
- φέτα 500 γραμμάρια περίπου
Για το άλειμμα
- αυγα 1
Από τα αγαπημένα μας πιτάκια, είναι αυτά που φτιάχνονται με ζύμη κουρού. Παρόλα αυτά η κουρού ζύμη, μπορεί να είναι εύκολη όμως όπως κάθε ζύμη, θέλει την μαεστρία της.
Αν λοιπόν σας λείπουν υλικά για κουρού ή για κάποιον λόγο δεν την πετυχαίνετε ή ακόμη κι αν φοβάστε να την επιχειρήσετε γιατί δεν έχετε εμπειρία αυτά τα τυροπιτάκια είναι τέλεια. Γιατί η ζύμη τους είναι πιο απλή αλλά το ίδιο αφράτη και νόστιμη και κανείς δεν θα καταλάβει την διαφορά με τα παραδοσιακά κουρού.
Εκτέλεση για τα μαλακά τυροπιτάκια σαν κουρού :
Αρχικά φτιάχνουμε την ζύμη βάζοντας σε μία λεκάνη το χλιαρό φρέσκο γάλα, την ξερή μαγιά, την ζάχαρη και διαλύουμε την ζάχαρη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, τα αυγά και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά τουλάχιστον σε ζεστό μέρος. Έπειτα χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φυλλαράκι. Βάζουμε στη μισή μεριά του φύλλου θρυμματισμένη φέτα και κλείνουμε.
