Κώστας Σαμαράς
ο καλοκαίρι συνδέεται σχεδόν αυτόματα με ανάλαφρες τροφές και φρούτα. Κι όμως, ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής —το σταφύλι— μπορεί να περιέχει περισσότερη ζάχαρη απ’ όσο φαντάζεσαι. Δεν είναι ανθυγιεινό, ούτε πρέπει να το αποκλείσεις, αλλά καλό είναι να γνωρίζεις πώς να το καταναλώνεις σωστά, ειδικά αν βρίσκεσαι σε φάση απώλειας βάρους ή προσπαθείς να ρυθμίσεις τα επίπεδα σακχάρου.
Πόση ζάχαρη έχει πραγματικά το σταφύλι;
Ανά 100 γραμμάρια σταφυλιών, καταναλώνεις:
15–16 γραμμάρια φυσικής ζάχαρης
70–80 θερμίδες
Υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, που επηρεάζει τα επίπεδα ινσουλίνης
Για σύγκριση:
Φράουλες: 4–5g ζάχαρης / 100g
Καρπούζι: 6g / 100g
Πορτοκάλι: 8–9g / 100g
Μήλο: 10g / 100g
Σταφύλι: έως 16g / 100g
Το σταφύλι περιέχει σχεδόν τριπλάσια ζάχαρη από άλλους καλοκαιρινούς καρπούς, γεγονός που το κατατάσσει σε μια ιδιαίτερη κατηγορία: φρούτο υψηλής ενεργειακής πυκνότητας.
Γιατί αυτό έχει σημασία;
Η ζάχαρη των φρούτων, έστω και φυσική, μπορεί:
Να ανεβάσει γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα
Να προκαλέσει απότομη έκκριση ινσουλίνης
Να επιβραδύνει τη λιπόλυση (την καύση λίπους)
Να αυξήσει την πείνα λίγες ώρες αργότερα
Ιδιαίτερα αν τρως μεγάλες ποσότητες σταφυλιών, χωρίς συνδυασμό με πρωτεΐνη ή φυτικές ίνες, τότε μπορεί να νιώσεις «άδειος» σύντομα και να αναζητήσεις… δεύτερο γύρο.
Τι να προσέχεις όταν καταναλώνεις σταφύλια
Μην τα τρως απευθείας από τη σακούλα – εύκολα καταναλώνεις 200–300 γραμμάρια χωρίς να το καταλάβεις
Μην τα θεωρείς “light σνακ” – 1 φλιτζάνι σταφύλια = περίπου 100 θερμίδες
Συνδύασέ τα έξυπνα – π.χ. με λίγα αμύγδαλα ή ένα κομμάτι τυρί, για ισορροπία σακχάρου
Απόφυγέ τα πριν τον ύπνο – η ζάχαρη μεταβολίζεται πιο δύσκολα τη νύχτα
Είναι τα σταφύλια ανθυγιεινά;
Όχι — το σταφύλι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βιταμίνες (A, C, K) και πολυφαινόλες. Το πρόβλημα δεν είναι το φρούτο, αλλά η ποσότητα και ο τρόπος κατανάλωσης.
Συμπέρασμα
Το σταφύλι είναι αναμφίβολα δροσιστικό, υγιεινό και θρεπτικό — αλλά αν προσπαθείς να χάσεις βάρος ή να ελέγξεις τη ζάχαρη στη διατροφή σου, χρειάζεται μέτρο. Δεν είναι όλα τα φρούτα ίδια. Ορισμένα, όπως το σταφύλι, απαιτούν περισσότερη προσοχή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυσικά σάκχαρα.
