Κώστας Σαμαράς
Μια δροσερή και θρεπτική σαλάτα που συνδυάζει γεύση και υγεία, προσφέροντας στον οργανισμό πολύτιμα συστατικά για ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Θρεπτική αξία σε κάθε μπουκιά
Πρόκειται για μια πολύχρωμη σαλάτα γεμάτη φρεσκάδα και έντονα αρώματα. Τα βασικά της υλικά, όπως το παντζάρι, οι πιπεριές, το κρεμμύδι, το καρότο και το κόκκινο λάχανο, αποτελούν πλούσια πηγή βιταμινών και θρεπτικών στοιχείων. Συγκεκριμένα, προσφέρουν βιταμίνες Β9 (φυλλικό οξύ), Α, C, Β6, Κ και Β1, ενώ παράλληλα περιέχουν ωφέλιμα λιπαρά οξέα Ω3 και Ω6 που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του οργανισμού.
Υλικά (1 μεγάλο μπολ, 3 μερίδες)
- 2 κούπες κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
- 1 κούπα βρασμένο παντζάρι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 1 κούπα πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε μικρά κυβάκια
- 1/2 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια
- 1/2 κούπα καρότο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 1/2 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/3 κούπας καρύδια, θρυμματισμένα
Για τη σως
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 1 κ.σ. λάδι
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. νερό
- 1/4 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- αλατοπίπερο
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Τοποθετούμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να ομογενοποιηθούν.
- Βήμα 2: Σε ένα σέικερ ή μικρό μπολ χτυπάμε καλά τα υλικά της σως μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη υφή.
- Βήμα 3: Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως, ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε άμεσα.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 210 kcal
- Υδατάνθρακες: 18,4 γρ.
- Πρωτεΐνη: 5,0 γρ.
- Λιπαρά: 11,2 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γρ.
