Πέγκυ Σκουλού
Αν αγαπάς το τιραμισού αλλά θέλεις μια πιο ελαφριά και πρωτεϊνική εκδοχή χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που ψάχνεις. Και μάλιστα όχι με μία, αλλά με τρεις διαφορετικές παραλλαγές, ώστε να επιλέξεις εκείνη που ταιριάζει περισσότερο στα γούστα σου. Ρυζογκοφρέτα, μπισκότα χωρίς ζάχαρη ή overnight oats; Και οι τρεις επιλογές συνδυάζονται με μια κρεμώδη βάση γιαουρτιού και φρεσκοφτιαγμένο espresso, δημιουργώντας ένα γλυκό που θυμίζει τιραμισού, χωρίς να χρειάζεται η κλασική διαδικασία με σαβαγιάρ. Το αποτέλεσμα είναι ένα εύκολο επιδόρπιο που μπορείς να ετοιμάσεις από πριν και να έχεις στο ψυγείο για όταν θέλεις κάτι γλυκό και χορταστικό.
Υλικά για την κρέμα
- 400 γρ. γιαούρτι
- 35 γρ. σιρόπι χωρίς ζάχαρη
- 3 κουταλιές φρεσκοφτιαγμένο espresso
Για την πρώτη παραλλαγή θα χρειαστείς ρυζογκοφρέτες, ενώ για τη δεύτερη μπισκότα χωρίς ζάχαρη, κατά προτίμηση σοκολατένια, ώστε να δώσουν ακόμη πιο πλούσια γεύση στο τιραμισού. Για την τρίτη παραλλαγή, θα χρειαστείς νιφάδες βρώμης, ένα scoop πρωτεΐνης και δύο κουταλιές φρεσκοφτιαγμένο espresso. Και φυσικά, όποια εκδοχή κι αν επιλέξεις, ολοκληρώνεις το γλυκό με λίγο κακάο από πάνω για την απαραίτητη σοκολατένια πινελιά.
Εκτέλεση
Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσεις τον espresso, καθώς ο καφές αποτελεί βασικό συστατικό και στις τρεις εκδοχές του τιραμισού. Ιδανικά χρησιμοποίησε φρεσκοαλεσμένο καφέ, ώστε το άρωμα και η γεύση του να είναι πιο έντονα. Στη συνέχεια περνάμε στην κρέμα. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα 400 γραμμάρια γιαούρτι, το σιρόπι και περίπου τρεις κουταλιές από τον φρεσκοφτιαγμένο espresso. Χτυπάμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ομοιόμορφη κρέμα.
1. Τιραμισού με ρυζογκοφρέτα
Σπάμε ή προσαρμόζουμε μια ρυζογκοφρέτα στη βάση του σκεύους. Προσθέτουμε από πάνω μια στρώση από την κρέμα και συνεχίζουμε εναλλάξ με βάση και κρέμα. Για περισσότερη υφή, μπορούμε να σπάσουμε ακόμη μία ρυζογκοφρέτα και να την προσθέσουμε ενδιάμεσα.
2. Τιραμισού με μπισκότα
Ακολουθούμε ακριβώς την ίδια διαδικασία, χρησιμοποιώντας μπισκότα χωρίς ζάχαρη ως βάση. Τοποθετούμε μπισκότο, προσθέτουμε κρέμα και επαναλαμβάνουμε μέχρι να ολοκληρωθούν οι στρώσεις.
3. Τιραμισού με overnight oats
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις νιφάδες βρώμης με ένα scoop πρωτεΐνης και δύο κουταλιές φρεσκοαλεσμένο espresso. Προσθέτουμε από πάνω την κρέμα γιαουρτιού και αφήνουμε το μείγμα να δέσει. Όποια παραλλαγή κι αν επιλέξεις, βάζεις το τιραμισού στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζεις την επιφάνεια με λίγο κακάο και το πρωτεϊνικό τιραμισού είναι έτοιμο. Τρεις διαφορετικές εκδοχές, τρία διαφορετικά toppings και μία κοινή βάση: εύκολο, δροσερό και σοκολατένιο γλυκό χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
