Για τους πατατοκεφτέδες θα χρειαστείτε:

1/2 κιλό ‏πατάτες βρασμένες
1 ‏κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 κ. σούπας ‏ελαιόλαδο
3 κ. σούπας ‏μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ. σούπας ‏άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ. σούπας ‏δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κ. σούπας ‏αλεύρι
1/2 φλιτζάνι ‏γαλέτα
‏Αλάτι, πιπέρι
‏λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση

Λιώνουμε τις πατάτες στο μπλέντερ. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε. Πλάθουμε τους κεφτέδες.
Βάζουμε σε ένα μπολ αλεύρι και κυλάμε μέσα τους κεφτέδες που έχουμε πλάσει. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και όταν κάψει ρίχνουμε τους πατατοκεφτέδες. Τους τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμοι τους τοποθετούμε σε πιάτο που έχουμε βάλει χαρτί κουζίνας.