Κώστας Σαμαράς
Πρώτα απ’ όλα, η γλουτένη δεν είναι το ίδιο πράγμα με τους υδατάνθρακες. Πρόκειται περί πρωτεΐνης που βρίσκεται στους σπόρους των δημητριακών και ειδικά του σιταριού.
Όσοι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη δυσκολεύονται να τη χωνέψουν με αποτέλεσμα ο οργανισμός τους να μη μπορεί να απορροφήσει άλλα σημαντικά συστατικά της διατροφής.
Ποια είναι όμως τα σημάδια της δυσανεξίας στη γλουτένη;
Προβλήματα με τη χώνεψη
Αλλαγές στη διάθεση
Ζαλάδες, έλλειψη ισορροπίας
Πονοκέφαλοι
Κόπωση
Αυτοάνοσα νοσήματα του δέρματος
Ινομυαλγία
Ορμονικές διαταραχές
Πόνοι στις αρθρώσεις και φλεγμονές
Προβλήματα στο ανοσοποιητικό σύστημα
Οδοντικά προβλήματα
