Κώστας Σαμαράς
Οι νηστίσιμες συνταγές είναι κατάλληλες για τους vegeterians και φυσικά για τις περιόδους νηστείας. Πέρα από αυτό, μπορώ να σου πω πως αυτές οι συνταγές είναι πολύ νόστιμες και δεν σε βαραίνουν μιας και δεν έχουν λιπαρά υλικά. Οπότε αν προσέχεις τη διατροφή σου, αλλά θες και το γλυκάκι σου, αυτή είναι η λύση.
Η συνταγή για σήμερα, λοιπόν, είναι νηστίσιμο κέικ λεμονιού με γλάσο από λεμόνι. Αλήθεια στο λέω, είναι πεντανόστιμο. Το κάνα μια φορά σε καφέ με φίλους στο σπίτι και πραγματικά έγινε ανάρπαστο. Άσε που είναι και πολύ εύκολο να το φτιάξεις.
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
- 400γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 20γρ. καλαμποκέλαιο
- 250γρ. άχνη ζάχαρη
- 200γρ. χυμό λεμονιού
- το ξύσμα από ένα λεμόνι
- 100γρ. αμύγδαλα αλεσμένα
- 1κ.γ μπέικιν πάουντερ
Για το γλάσο:
- 1φλ. άχνη ζάχαρη
- 5-6 κουταλιές χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Αρχικά χτύπα στο μίξερ το καλαμποκέλαιο με την άχνη ζάχαρη. Έπειτα, πρόσθεσε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού. Συνέχισε το ανακάτεμα και τέλος πρόσθεσε τα αλεσμένα αμύγδαλα και το χυμό λεμονιού. Λάδωσε ελαφρώς το ταψί σου και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 για 1 ώρα.
Γλάσo
Σε μπεν μαρί ανακάτεψε την άχνη ζάχαρη με τον χυμό λεμονιού. Αφού ομογενοποιηθεί, περίχυσε το πάνω από το κέικ λεμονιού. Αυτό ήταν! Έτοιμο το νηστίσιμο κέικ λεμονιού με γλάσο λεμόνι!
