Πέγκυ Σκουλού
Ειδικοί και διατροφολόγοι συστήνουν την κατανάλωση μούρων και συγκεκριμένα τα μύρτιλα για τους διαβητικούς ή αυτούς που κινδυνεύουν να αναπτύξουν διαβήτη.
Όταν ένας άνθρωπος πάσχει από διαβήτη, αυτό σημαίνει πως το σώμα αδυνατεί να παράξει επαρκείς ποσότητες ινσουλίνης ή να διαχειριστεί αποτελεσματικά τις ποσότητες που παράγει. Η ινσουλίνη βοηθά στη μετατροπή των σακχάρων που παίρνουμε από τις τροφές σε ενέργεια. Το αποτέλεσμα της έλλειψης παραγωγής ινσουλίνης είναι η αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Η συσσώρευση γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος προκαλεί μακροχρόνια σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως διαβητικά έλκη και καρδιοπάθειες.
Τα μύρτιλα και γενικότερα τα βατόμουρα έχουν λιγότερες θερμίδες συγκριτικά με άλλα φρούτα και δεν προκαλούν απότομες αυξομειώσεις σακχάρου.
Η Jocelyne Loran, διαβητική διατροφολόγος στο Maryland Charles Regional Medical Center, συνιστά την κατανάλωση ενός φλιτζανιού βατόμουρων για τους ασθενείς της με διαβήτη ή όσους διατρέχουν τον κίνδυνο να εμφανίσουν την πάθηση.
«Τα βατόμουρα, μπορούν να αποτρέψουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, οι οποίες επιβραδύνουν την απελευθέρωση των σακχάρων των φρούτων στην κυκλοφορία του αίματος».
Μύρτιλα VS Μπανάνες
Ένα φλιτζάνι βατόμουρα περιέχει περίπου 3,6 γραμμάρια φυτικών ινών, σε σύγκριση με μια μπανάνα που περιέχει 3,1 γραμμάρια. Ένα μήλο περιέχει λίγο περισσότερες φυτικές ίνες, αλλά τα βατόμουρα έχουν 4 γραμμάρια λιγότερη φρουκτόζη.
Επιπρόσθετα, σύμφωνα με την Dr. Loran:
«ο κίνδυνος αύξησης του βάρους είναι πολύ χαμηλός ακόμη και αν κάποιος καταναλώνει μεγαλύτερες μερίδες, σε αντίθεση με κάποια άλλα φρούτα – λόγω του πολύ χαμηλού αριθμού θερμίδων».
Ένα φλιτζάνι μύρτιλα δίνει μόλις 84 θερμίδες, ενώ η αντίστοιχη ποσότητα μπανάνας δίνει περίπου 105 θερμίδες. Τα μύρτιλα είναι επίσης πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία. Αυτά περιλαμβάνουν φυτικές ίνες, βιταμίνες C και K και μαγγάνιο. Το μαγγάνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που βοηθά το σώμα να σχηματίσει συνδετικό ιστό και οστά, ενώ συμβάλλει και στην πήξη του αίματος.
Ανασκόπηση του 2023 που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Food Production, Processing and Nutrition» διαπίστωσε ότι οι πολυφαινόλες που περιέχονται στα μύρτιλα, μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, άρα και τον κίνδυνο διαβήτη.
Επιπρόσθετα, η κλινική διατροφολόγος υποστηρίζει:
«τόσο τα φρέσκα, όσο και τα κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μύρτιλα, έχουν ίση διατροφική αξία. Τα κονσερβοποιημένα βέβαια, είναι πιο πιθανό να έχουν σιρόπι, άρα και πρόσθετη ζάχαρη. Ακόμη και αυτά όμως, μπορείτε να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλύνετε με άφθονο νερό το σιρόπι, προκειμένου να φύγει η ζάχαρη, πριν τα καταναλώσετε».
