Κώστας Σαμαράς
Σήμερα θα ετοιμάσουμε παραδοσιακό τυροπιτάκι Ευβοίας, γνωστό και ως γκιουζλεμέδες! Αυτή η νόστιμη λιχουδιά έχει πολλές παραλλαγές σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, με διαφορετικές ονομασίες, αλλά η ουσία παραμένει η ίδια: είναι ένα πεντανόστιμο ορεκτικό!
Υλικά
- 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 90 ml ηλιέλαιο
- 2 κουταλιές ξύδι
- 220-250 ml νερό
- 500 γρ φέτα
- Πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 αυγό
Αυτή η συνταγή είναι εύκολη και θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα υπέροχο πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!
Εκτέλεση
Ξεκινάμε την συνταγή μας φτιάχνοντας τη ζύμη. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι, το λάδι και το ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Στην πορεία ενσωματώνουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι που να γίνει ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.
Στο μεταξύ προσθέτουμε την σπασμένη φέτα σε ένα μπολ και την αναμιγνύουμε με λίγο πιπέρι και το αυγό.
Έπειτα, πλάθουμε ελαφρώς την ζύμη μας και την χωρίζουμε σε 12 μπαλάκια, τα οποία και ανοίγουμε στην συνέχεια σε λεπτά φύλλα, σε αλευρωμένη επιφάνεια στην κουζίνα μας.
Τοποθετούμε ποσότητα από την γέμιση με την φέτα στην μέση και κλείνουμε τη ζύμη σαν φάκελο.
Έπειτα και αφού έχουμε δουλέψει όλα τα μπαλάκια ζύμης, βάζουμε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί.
Τοποθετούμε δύο δύο τα τυροπιτάκια μας και όταν πάρουν χρώμα από την μία πλευρά τα γυρίζουμε από την άλλη.
Τέλος, όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Το τυροπιτάκι μας είναι έτοιμο! Καλή επιτυχία!
