Κώστας Σαμαράς
Στο Tanpopo o Σωτήρης Κοντιζάς μάς έβαλε να ψάξουμε μια cult γιαπωνέζικη ταινία που ήξερε (σχεδόν) μόνο εκείνος. Με το HAFU, τα πράγματα είναι αλλιώς.
Μóλις έγινε γνωστó
Eίναι η φυσική συνέχεια μιας κουζίνας που άφησε το δικό της αποτύπωμα. Ένα νέο σπίτι για την ίδια ομάδα και τα πιάτα που αγαπήθηκαν — και τώρα επιστρέφουν σε remastered εκδοχές: το burger μπακαλιάρου, το πατατόψωμο, το «ψάρι για μωρά», τα soba noodles με ταχίνι. Το μενού ξεκινά από εκεί που το αφήσαμε, χωρίς περιττά νοσταλγικά δράματα, και με την υπόσχεση ότι το sequel ήδη ετοιμάζεται.
Η λογική εξέλιξη είναι μια: νέοι πρωταγωνιστές, ίδια γλώσσα — τα ελληνοϊαπωνικά. Hafu, δηλαδή. Ο ιαπωνικός όρος για όσους έχουν μισή ιαπωνική και μισή μη ιαπωνική καταγωγή. Όπως ο ίδιος ο Σωτήρης. Όπως και η κουζίνα του.
Τη σκηνογραφία υπογράφουν οι Χωρογράφοι από τη Σύρο, ενώ την καλλιτεχνική διεύθυνση αναλαμβάνει ξανά ο Γιάννης Πέτρου, όπως και στο Tanpopo.
Menu
Κολοκύθια με μελιτζάνα και miso
Κρύο πλακί με sashimi παλαμίδας
Γαρίδες σε φύλλο ρυζιού
Αλμυρίκια με γρανίτα αγγούρι και ντοματίνια
Μπαρμπούνι Μπέικον
Σαλάτα με noodles από ροβίτσα και χταπόδι
Φασολάκια με βερύκοκα και χιόνι από συκωτάκια
Soba noodles με ταχίνι και πέστροφα
Μαγιάτικο usuzukuri φρικασέ
Hafu Cod Burger
Hafu Fried Chicken
Κολιός για μωρά
Alkaline pasta με σάλτσα ντομάτας
Baozi με χοιρινά μάγουλα
Μοσχίδα με tare
Πατατόψωμο
Λαχανικά
Πουρές πατάτας
Ρύζι ατμού
Μαρέγκες με κεράσια και κρέμα βανίλιας
Pave σοκολάτας και καρύδια
Τάρτα μελάσας
