Δείτε την παρακάτω συνταγή για να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ με καρύδια στο ταψί, που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια!

 

Υλικά

• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι ηλιέλαιο
• 3 αυγά
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 πακέτο φαρίνα
• 1 κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι καρύδια αλεσμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχίζουμε τη συνταγή χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν καλά.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο μίξερ το λάδι εναλλάξ με το μείγμα του αλευριού και του μπέικιν πάουντερ, και μετά τον χυμό και την κανέλα.

Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε την κουβερτούρα και τα καρύδια.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια μαρίζ.

Αφού λαδώσουμε ένα ταψί διαστάσεων 24 εκ., αδειάζουμε το μείγμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 40 έως 45 λεπτά.

 

Συνεχίζουμε με μια ακόμα συνταγή για ένα ιδιαίτερο και νόστιμο Κέικ μπανάνας με καφέ!

Υλικά

• 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες, λιωμένες
• 140 γραμμάρια γιαούρτι
• 2 κουταλιές σούπας στιγμιαίο καφέ
• 1 κουταλιά γλυκού αλάτι
• 100 γραμμάρια χοντροκοπανισμένα καρύδια
• 2 κουταλιές γλυκού τριμμένη κανέλα
• 180 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 180 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
• 250 γραμμάρια αλεύρι φαρίνα
• 3 μεγάλα αυγά

Για το γλάσο:

• μισό φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά σούπας νερό
• 1 κουταλιά γλυκού στιγμιαίο καφέ

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Ρίχνουμε τις λιωμένες μπανάνες, τον καφέ (διαλυμένο σε 1 κουταλιά σούπας νερό), το γιαούρτι και την κανέλα.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το προσθέτουμε στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας ταυτόχρονα για να γίνει ομοιογενές.

Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια στο μείγμα.
Γεμίζουμε τη φόρμα μέχρι τα 3/4, ώστε το κέικ να έχει χώρο να φουσκώσει (αν περισσέψει μείγμα, μπορούμε να φτιάξουμε κεκάκια).
Ψήνουμε στη μέση του φούρνου για περίπου 45 λεπτά.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο στη φόρμα.
Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για το γλάσο:
Κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη.

Διαλύουμε τον καφέ στο νερό και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό για να έχουμε ένα υγρό αλλά όχι νερουλό μείγμα.

Περιχύνουμε το κέικ όταν έχει κρυώσει τελείως.