Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί, για δίαιτα!

Θα τα λατρέψετε!

Τι θα χρειαστούμε:

Για 3 μεγάλα μπιφτέκια

250gr μοσχαρίσιο κιμά

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

5-6 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 αυγό

1-2 κουταλιές κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα

1 κουταλιά ξύδι από κρασί

30 gr τυρί της επιλογής μας με χαμηλά λιπαρά

Πώς τα φτιάχνουμε:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί. Το μείγμα θα έχει αρκετή υγρασία αλλά δεν μας πειράζει, έτσι γίνονται αφράτα. Χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη. Παίρνουμε το 1/3 το απλώνουμε στο χέρι μας και βάζουμε το 1/3 του τυριού πάνω στον κιμά. Κλείνουμε καλά και βάζουμε σε μικρό πυρέξ στρωμένο με χαρτί ψησίματος το μπιφτέκι μας, με την ένωση στην κάτω πλευρά. Πλάθουμε και τα άλλα δύο. Τα πατάμε λίγο να πλατύνουν για να ψηθούν καλύτερα.  Ψήνουμε στο γκριλ σε υψηλή σχετικά θερμοκρασία και βάζουμε το σκεύος σε σχάρα κοντά στο γκριλ. Όταν  ψηθούν  από τη μια πλευρά τα γυρίζουμε και από την άλλη. Δεν τα καίμε, δεν θέλουμε να στεγνώσουν εντελώς. Σερβίρονται ζεστά.

Tips:

1. Αν η δίαιτα μας επιτρέπει βάζουμε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο.
2. Αν έχουμε χρόνο βάζουμε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Και θα δέσουν καλύτερα οι γεύσεις και θα γίνει λίγο πιο σταθερό.
3. Το αντικολλητικό χαρτί εξασφαλίζει ότι δεν θα κολλήσουν ακόμη και χωρίς λάδι.
4. Γίνονται ωραία και με τυρί τύπου cottage αλλά ιδανικό είναι το κίτρινο τυρί (αναζητούμε το 5% λιπαρά)