Κώστας Σαμαράς
Με λίγα υλικά και σχεδόν καθόλου κόπο, αυτό το πιάτο γίνεται πλούσιο, μαλακό και απίστευτα νόστιμο. Ιδανικό ως συνοδευτικό ή ακόμα και ως κυρίως 🍽️
🥣 Υλικά (για 6 άτομα)
- 1,4 κιλά πατάτες (Yukon Gold ή Russet)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 3 κ.σ. βούτυρο (ή ελαιόλαδο)
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1 κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. πιπέρι
Προαιρετικά:
- Σκόνη σκόρδου
- Θυμάρι
- Παρμεζάνα στο τέλος
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Προετοιμασία
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
👉 Δεν ξεπλένουμε τις πατάτες (κρατάνε το άμυλο για καλύτερο αποτέλεσμα)
2️⃣ Ανάμειξη
Σε μπολ ανακατεύουμε:
👉 πατάτες + κρεμμύδια + βούτυρο + αλάτι + πιπέρι
3️⃣ Μαγείρεμα
- Μεταφέρουμε στην αργή κουζίνα
- Ρίχνουμε τον ζωμό από πάνω
- Δεν ανακατεύουμε
Μαγειρεύουμε:
👉 6–7 ώρες σε χαμηλή
ή
👉 3,5–4 ώρες σε υψηλή
4️⃣ Τελικό άγγιγμα (προαιρετικό)
- Προσθέτουμε λίγο βούτυρο ή παρμεζάνα
- Για τραγανό αποτέλεσμα → 5 λεπτά στο γκριλ
🔥 Tips επιτυχίας
✔ Κόψε τις πατάτες ίδιου πάχους
✔ Βάλε τα κρεμμύδια ανάμεσα στις στρώσεις
✔ Μην ανακατεύεις → κάνει φυσική “κρούστα”
✔ Αν βγει υγρό → άφησε ξεσκέπαστο στο τέλος
🍽️ Ιδέες σερβιρίσματος
🥩 Με:
- ψητό κοτόπουλο
- μπριζόλες
- ρολό κιμά
🥗 Με:
- σαλάτα
- λαχανικά στον ατμό
🍳 Extra:
👉 βάλε αυγό ή μπέικον για πλήρες γεύμα
🧊 Αποθήκευση
- Ψυγείο: έως 4 ημέρες
- Κατάψυξη: έως 2 μήνες
- Ζέσταμα: με λίγο ζωμό για να μείνει ζουμερό
✅ Συμπέρασμα
Αυτό το πιάτο είναι:
👉 απλό
👉 οικονομικό
👉 και απίστευτα comfort
