Κώστας Σαμαράς
Επιτέλους ήρθε η ώρα. Κλείσε το λαπτοπ, πέτα -έστω και για λίγες ώρες- τις έγνοιες απο πάνω σου και φύγε. Όχι μόνος, η ξεγνοιασιά θέλει παρέα. Πάρε μαζί σου τα απολύτως απαραίτητα. Μπορεί να είσαι του βουνού, μπορεί της θάλασσας, μπορεί ακόμα και η εκδρομή σου να είναι κάπου κοντά, όπως στο κοντινότερο πάρκο της πόλης. Όπου και να πας για καλό θα ναι. Γιατί το μυαλό θέλει ξεκούραση. Όπως και το σώμα. Αυτό κι αν θέλει ξεκούραση! Θέλει όμως και φαγητό -όχι ετοιματζίδικο που θα σκάσεις ένα σωρό λεφτά και στο τέλος θ’ απογοητευτείς- αλλά σπιτική λιχουδιά που θα απολαύσεις σε στυλ πικ νικ. Σάντουιτς με κοτομπουκιές, σπιτικά chips και σαλάτα σε βαζάκια: γεύμα ολοκληρωμένο!
- Recipe | Food Styling | Starring: Μαριλού Παντάκη
- Words | Production manager: Άννα Χαλικιά
- Directing: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Filming: Αντρέας Χατζηπαρίσης
- Editing: Αναστάσης Παπαγγέλης
- Location: Madame Ginger’s Food Studio
Οι κοτομπουκιές σου θα είναι οι πιο αληθινές, τραγανές και νόστιμες που έφαγες ποτέ, με απλά υλικά που γνωρίζεις. Τα σπιτικά chips θα σου αλλάξουν τη ζωή: πώς μετά να ξαναφάς έτοιμα πατατάκια; Οι τραγανές σαλάτες σε βαζάκια θα είναι ακριβώς η δροσερή μπουκιά που θα χρειαστείς μετά τα chips. Και το αεράκι που θα φυσήξει στο πρόσωπό σου θα σε κάνει να διαπιστώσεις πως η ζωή είναι πραγματικά πολύ μικρή για να μην τρως σχεδόν ποτέ, έξω, στη φύση.
Το τέλειο pairing για το πικ νικ σου: μία παγωμένηΑΛΦΑ Weiss με την βελούδινη αρωματική και φρουτώδη γεύση της, αναδεικνύει ιδανικά τις χρυσοψημένες κοτομπουκιές, το ψωμί, τα τηγανητά chips και τη δροσιά της σαλάτας.
Τα βλέπεις ανάποδα; Γύρισε το κουτάκι της Alfa Weiss για να ανακατευτεί η μαγιά και απόλαυσε το πιο ταιριαστό pairing!
Σάντουιτς με κοτομπουκιές, σπιτικά chips και σαλάτα σε βαζάκια
- Μερίδες: 2
- Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
- Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Υλικά για τα chips
- 2 μέτριες πατάτες
- αλάτι
- ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για τις κοτομπουκιές
- 110 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κ.σ. ξερό θυμάρι
- ½ κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.γ. αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ξύσμα λεμονιού
- 1 αυγό
- 50 ml ξινόγαλα
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα
- 350 γρ. μπουτάκια κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο, τεμαχισμένα σε μπουκιές
Υλικά για τα σάντουιτς
- 2 ψωμάκια για σάντουιτς, της αρεσκείας μας
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- ¼ μαρούλι Άισμπεργκ, ψιλοκομμένο
Υλικά για τη σαλάτα σε βαζάκια
- 4 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.σ. μέλι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 150 γρ. σαλατικά της αρεσκείας μας (π.χ. μαρούλι, λόλα, σπανάκι baby, γαλλική σαλάτα, άισμπεργκ κ.λ.π.)
- ντοματίνια
- 1 αγγούρι
Εκτέλεση
1) Για να ετοιμάσουμε τα chips, κόβουμε με peeler ή μαχαίρι τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες. Τις αλατίζουμε.
2) Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα κι όταν κάψει καλά, τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας σε δόσεις, μέχρι να χρυσοψηθούν.
3) Τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και όταν τελειώσουμε το τηγάνισμα, τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
4) Ετοιμάζουμε τις κοτομπουκιές. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το θυμάρι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
5) Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το ξινόγαλα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
6) Ζεσταίνουμε μπόλικο σπορέλαιο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και αρχίζουμε να βουτάμε τις μπουκιές κοτόπουλου πρώτα στο μείγμα με το αλεύρι, έπειτα στο μείγμα με το αυγό και μετά πάλι στο μείγμα με το αλεύρι.
7) Τηγανίζουμε τις κοτομπουκιές στο λάδι, σε δόσεις, μέχρι να χρυσίσουν αρκετά. Τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για να κρυώσουν.
8) Για να ετοιμάσουμε τις σαλάτες, ανακατεύουμε σε μπολ το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το μέλι,αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
9) Μοιράζουμε το μισό μείγμα σε 2 βαζάκια.
10) Από πάνω βάζουμε από μία χούφτα σαλατικά, λίγα ντοματίνια κομμένα στη μέση και λίγο αγγούρι κομμένο σε κυβάκια, εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν τα λαχανικά. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο dressing και κλείνουμε τα βάζα με καπάκι.
11) Κόβουμε το ψωμί για να φτιάξουμε τα σάντουιτς. Σε μπολάκι ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και αλείφουμε με τη σος το ψωμί.
9) Βάζουμε κοτομπουκιές πάνω στη σος και καλύπτουμε με λίγο άισμπεργκ. Βάζουμε λίγη ακόμα σος και καλύπτουμε με το ψωμί.
