Σαρώνει η Ελλάδα – Το καλύτερο τυρί του κόσμου είναι ελληνικό για το 2025 – Αυτό είναι

Η Γραβιέρα Νάξου αναδείχθηκε ως το κορυφαίο τυρί παγκοσμίως για το 2025

Ο γαστρονομικός οδηγός Taste Atlas κάλεσε το κοινό να ξεχωρίσει το κορυφαίο τυρί του κόσμου για το 2025, μέσα από εκατοντάδες ποικιλίες διεθνώς. Στην πρώτη θέση παγκοσμίως βρέθηκε ένα προϊόν με έντονα ελληνικό χαρακτήρα: η Γραβιέρα Νάξου, χαρίζοντας στη χώρα μας μια διάκριση που τιμά τόσο την ελληνική τυροκομία όσο και την παράδοση του νησιού των Κυκλάδων.

Παράλληλα, σε μια εποχή που ο πρωτογενής τομέας της χώρας μας δοκιμάζεται, υπογραμμίζει τη σημασία της ύπαρξης ενός ισχυρού πρωτογενούς τομέα στη Νάξο, που στηρίζει την τοπική οικονομία και προσφέρει προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας με διεθνή αναγνώριση.

Η ανάδειξη της Γραβιέρας Νάξου ως κορυφαίου τυριού παγκοσμίως αποδεικνύει ότι η ελληνική παραγωγή μπορεί να σταθεί ισάξια απέναντι σε παραδοσιακές «τυροκομικές δυνάμεις» όπως η Γαλλία, κερδίζοντας διεθνή φήμη και εκτίμηση.

 

Τα χαρακτηριστικά που την ξεχωρίζουν

Η εξαιρετική Γραβιέρα Νάξου παράγεται από αγελαδινό γάλα ή από μείγμα αγελαδινού, πρόβειου και μικρού ποσοστού κατσικίσιου γάλακτος. Το εσωτερικό της είναι συμπαγές, ανοιχτόχρωμο με μικρές τρύπες και λεπτό φλοιό. Η γεύση της χαρακτηρίζεται από δροσερή, ελαφρώς γλυκιά και απαλή αίσθηση, ενώ το άρωμά της είναι διακριτικό και γήινο.

Η μοναδικότητά της οφείλεται στα βοσκοτόπια της Νάξου, όπου τα ζώα τρέφονται με τοπικά φυτά και βότανα, προσδίδοντας στο γάλα – και κατ’ επέκταση στο τυρί – ιδιαίτερο χαρακτήρα. Πρόκειται για σκληρό τυρί με λιπαρά τουλάχιστον 40% και υγρασία έως 38%, στοιχεία που ενισχύουν την ποιότητα και τη γευστική του ταυτότητα.