Κώστας Σαμαράς
Ένα από τα πιο συνηθισμένα φαγητά που κάνουμε όλοι στο σπίτι μας είναι τα μακαρόνια. Τα μακαρόνια όμως αν μείνουν στην κατσαρόλα μπορούν να γίνουν μια μάζα και δεν μας κάνει καθόλου γούστο να τα φάμε. Υπάρχει όμως ένας πολύ απλός τρόπο για να τα επαναφέρετε και μάλιστα αυτό το κόλπο χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια από τις γιαγιάδες και τις μαμάδες μας.
Τα λάθη που κάνουμε στο βράσιμο των μακαρονιών
Ακόμα και οι πιο αρχάριοι στην κουζίνα θα ξεκινήσουν σίγουρα με μακαρόνια καθώς θεωρείται από τα πιο εύκολα φαγητά. Και όμως τα μακαρόνια έχουν μικρά μυστικά και μπορεί πολύ εύκολα να αποτύχεις στο μαγείρεμά τους. Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι όταν παραβράζουν και λασπώνουν με αποτέλεσμα να μην μπορούν να φαγωθούν με ευχαρίστηση.
Άλλο ένα μεγάλο λάθος που κάνουμε και εγώ την έχω πατήσει πολλές φορές είναι να προσπαθήσουμε να βράσουμε περισσότερα ζυμαρικά από όσα χωράει η κατσαρόλα. Story of my life. Κάθε φορά ξέρω ότι θα την πατήσω και κάθε φορά το κάνω! Τα μακαρόνια πρέπει να βράζουν σε άφθονο νερό για να έχουν χώρο.
Αν μαγείρεψες μακαρόνια το μεσημέρι και πας να τα ζεστάνεις το βράδυ και συνειδητοποιείς ότι τα μακαρόνια στον πάτο έχουν γίνει μια μάζα μη στεναχωριέσαι. Υπάρχει τρόπος να τα επαναφέρεις και μάλιστα πάρα πολύ εύκολα. Τα μακαρόνια λόγω του αμύλου τείνουν να κολλάνε μεταξύ τους ειδικά αν έχουν βράσει λίγο παραπάνω και δεν έχουν βουτυρωθεί.
Πώς να επαναφέρεις τα κολλημένα μακαρόνια με βραστό νερό
Η διαδικασία είναι πολύ ευκολη:
Ανακατεύεις λίγο τα μακαρόνια να έρθουν τα πάνω κάτω. Ζεσταίνεις νερό στο βραστήρα και ρίχνεις μέσα στην κατσαρόλα. Ανακατεύεις με ένα πιρούνι και θα δεις να ξεκολλάνε. Σουρώνεις και τα μακαρόνια είναι πανέτοιμα! Καλό;
Δες και το βίντεο
