Τέλειο γεύμα! Μανιτάρια φρικασέ – νηστίσιμα τόσο νόστιμα πού δεν έχουν να ζηλέψουν το κρέας

Εύκολη συνταγή με απλά υλικά και χωρίς κρέας.

• 500 γρ. μανιτάρια Πόρτο μπέλο ή άσπρα
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 μαρούλια, πλυμένα και χοντροκομμένα
• Μισό ματσάκι άνηθο, πλυμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών (προαιρετικά)
• Μαύρο πιπέρι
• Μισό λεμόνι
• Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε ροδέλες.
2. Σε μια χαμηλή κατσαρόλα, βάζουμε μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
3. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα μαρούλια και ανακατεύουμε καλά.
5. Ρίχνουμε 1 κούπα ζεστό νερό, προσθέτουμε τον άνηθο, το μαύρο πιπέρι και τη νοστιμιά. Αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά.
6. Αν δεν θέλουμε να κάνουμε αυγολέμονο, διαλύουμε 1 κ.σ. κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το ρίχνουμε στο φρικασέ. Αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει.
7. Αν επιθυμούμε να προσθέσουμε αυγολέμονο, χτυπάμε 1 κρόκο με μισό λεμόνι ή 1 ολόκληρο λεμόνι, ανάλογα με την προτίμησή μας.
8. Περιχύνουμε το φρικασέ με το αυγολέμονο και αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
9. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μανιτάρια πλευρώτους.

Καλή επιτυχία σε όλους!