Είναι Iπτάμενος της Ομάδας Αεροπορικών επιδείξεων «ΖΕΥΣ,» με καταγωγή από τα Χανιά και περίμενε πως και πως πότε θα έρθει η ώρα για να λάβει συμμετοχή σε μια Αεροπορική επίδειξη πάνω από την πόλη του.
Πρόκειται για τον Σμηναγό (I) Γιώργο Παπαδάκη ο οποίος κατά τη διάρκεια των εκδηλώσεων για τη μάχη της Κρήτης, έκανε το όνειρό του πραγματικότητα…Παλαβώνοντας τους Χανιώτες Πατριώτες του!
Εντούτοις, ο Ιπτάμενος Σμηναγός Παπαδάκης παλάβωσε και τους Επισκέπτες στο RIAT 2018 ώς Χειριστής της Hellenic Air Force όπου με το F-16 Zeus Demo Team έγραψαν Ιστορία με το Ιπτάμενο Συρτάκι του Σμηναγού
O Σμηναγός (Ι) Γεώργιος Παπαδάκης είναι Ιπτάμενος Επίδειξης της Ομάδας Αεροπορικών Επιδείξεων Μεμονωμένου Αεροσκάφους F-16 «ΖΕΥΣ».
Εισήχθη στη Σχολή Ικάρων το 1999. Το 2005, μπήκε στην 116ΠΜ/ΣΜΕΤ και το 2006 στην 335Μ σε αεροσκάφη Α-7Ε Corsair ΙΙ.
Το 2007 τοποθετήθηκε στην 115ΠΜ/ΣΜΕΤ σε αεροσκάφη F-16 Block52 . Από το 2008 υπηρετεί στην 340 Μοίρα. Έχει περισσότερες από 1700 ώρες πτήσης, από τις οποίες οι 1200 είναι σε αεροσκάφη F-16.