Στην ηλικία των 31 ετών, ο Τζο βρέθηκε παγιδευμένος σε μια ζωή που επισκιάζεται από το βάρος του, ξεπερνώντας τα 351 κιλά. Η μητέρα του, η κύρια φροντίστρια, αντιμετώπιζε τις προκλήσεις της διαχείρισης του αυξανόμενου βάρους του.
Μεγαλώνοντας χωρίς περιορισμούς στο φαγητό, οι ανθυγιεινές συνήθειες του Τζο συνεχίστηκαν μέχρι την ενηλικίωση, συμβάλλοντας στην απομόνωση και τον καθιστικό του τρόπο ζωής.
Αναγνωρίζοντας τη σοβαρότητα της κατάστασής του, έκανε ένα γενναίο βήμα συμμετέχοντας στο πρόγραμμα «Ζυγίζω 300 κιλά», αναδεικνύοντας ως έναν από τους πιο επιτυχημένους συμμετέχοντες.
Δεσμευόμενος σε μια συνταγογραφούμενη δίαιτα και υποβάλλοντας σε εγχείρηση μείωσης του στομάχου, ο Τζο βίωσε μια σημαντική μεταμόρφωση, χάνοντας 91 κιλά το πρώτο έτος και τελικά χάνοντας ένα εντυπωσιακό 200 κιλά σε τρία χρόνια.
Το εμπνευσμένο ταξίδι απώλειας βάρους του έγινε σύμβολο ελπίδας και μέσα σε αυτό βρήκε παρηγοριά και υποστήριξη στη Σάρα, μια συμμετέχουσα από μια κοινότητα απώλειας βάρους.
Ξεπερνώντας αρχικές ανησυχίες για την εμφάνισή του, ο Τζο και η Σάρα δημιούργησαν μια βαθιά σύνδεση που ανθίζει σε γάμο.