Πέγκυ Σκουλού
Σύμφωνα με ευρήματα μελέτης που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Thorax, η υψηλή κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (Ultra-Processed Foods – UPFs) συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα.
Τα βασικά στοιχεία της έρευνας
-
Δείγμα και Παρακολούθηση: Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 101.732 συμμετέχοντες (μέσης ηλικίας 62 ετών) στο πλαίσιο της αμερικανικής μελέτης PLCO, παρακολουθώντας τις διαγνώσεις καρκίνου για περίπου 12 έτη.
-
Αυξημένος Κίνδυνος: Μετά την προσαρμογή αστάθμητων παραγόντων (όπως το κάπνισμα και η συνολική ποιότητα διατροφής), τα άτομα με την υψηλότερη κατανάλωση UPFs εμφάνισαν:
-
+41% πιθανότητες για καρκίνο του πνεύμονα συνολικά.
-
+37% πιθανότητες για μη μικροκυτταρικό καρκίνο πνεύμονα.
-
+44% πιθανότητες για μικροκυτταρικό καρκίνο πνεύμονα.
-
Τι περιλαμβάνουν τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα
Στην κατηγορία αυτή ανήκουν προϊόντα που υφίστανται πολλαπλά στάδια βιομηχανικής επεξεργασίας και περιέχουν πρόσθετα, όπως:
-
Συσκευασμένα αρτοσκευασματα και δημητριακά
-
Αναψυκτικά (με ή χωρίς ζάχαρη/καφεΐνη)
-
Επεξεργασμένα κρέατα και έτοιμα/κατεψυγμένα γεύματα
-
Fast food και στιγμιαία ζυμαρικά
Πού αποδίδεται η συσχέτιση
Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι τα UPFs εκτοπίζουν από το διαιτολόγιο θρεπτικές τροφές (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως). Επιπλέον, η βιομηχανική επεξεργασία και τα υλικά συσκευασίας ενδέχεται να εισάγουν τοξικές ενώσεις (όπως η ακρολεΐνη), γεγονός που καθιστά αναγκαίο τον περιορισμό τους.
