Ο αόρατος κίνδυνος – Τι κοινό υλικό κουζίνας συνδέεται με καρκίνο πνεύμονα – Προσοχή στο σπίτι σας

Σύμφωνα με ευρήματα μελέτης που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Thorax, η υψηλή κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (Ultra-Processed Foods – UPFs) συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα.

Τα βασικά στοιχεία της έρευνας

• Δείγμα και Παρακολούθηση: Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 101.732 συμμετέχοντες (μέσης ηλικίας 62 ετών) στο πλαίσιο της αμερικανικής μελέτης PLCO, παρακολουθώντας τις διαγνώσεις καρκίνου για περίπου 12 έτη.

• Αυξημένος Κίνδυνος: Μετά την προσαρμογή αστάθμητων παραγόντων (όπως το κάπνισμα και η συνολική ποιότητα διατροφής), τα άτομα με την υψηλότερη κατανάλωση UPFs εμφάνισαν:

  • +41% πιθανότητες για καρκίνο του πνεύμονα συνολικά.

  • +37% πιθανότητες για μη μικροκυτταρικό καρκίνο πνεύμονα.

  • +44% πιθανότητες για μικροκυτταρικό καρκίνο πνεύμονα.

Τι περιλαμβάνουν τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα

Στην κατηγορία αυτή ανήκουν προϊόντα που υφίστανται πολλαπλά στάδια βιομηχανικής επεξεργασίας και περιέχουν πρόσθετα, όπως:

• Συσκευασμένα αρτοσκευασματα και δημητριακά

• Αναψυκτικά (με ή χωρίς ζάχαρη/καφεΐνη)

• Επεξεργασμένα κρέατα και έτοιμα/κατεψυγμένα γεύματα

• Fast food και στιγμιαία ζυμαρικά

Πού αποδίδεται η συσχέτιση

Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι τα UPFs εκτοπίζουν από το διαιτολόγιο θρεπτικές τροφές (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως). Επιπλέον, η βιομηχανική επεξεργασία και τα υλικά συσκευασίας ενδέχεται να εισάγουν τοξικές ενώσεις (όπως η ακρολεΐνη), γεγονός που καθιστά αναγκαίο τον περιορισμό τους.