Πέγκυ Σκουλού
Σε έναν κόσμο όπου η νυχτερινή διασκέδαση συναντά το μάρκετινγκ και τις δημόσιες σχέσεις, μια νέα έρευνα φέρνει στο φως αθέατες πτυχές και πρακτικές που εφαρμόζονται στα νυχτερινά μαγαζιά και εστιατόρια. Στο επίκεντρο αυτού του φαινομένου βρίσκονται οι λεγόμενες «τραπεζόμενες» ή γυναικείες «παρουσίες», νεαρές κοπέλες που προσλαμβάνονται με βασικό στόχο να καθαρίζονται τραπέζια, να πίνουν το ποτό ή το φαγητό τους και, κυρίως, να προσελκύουν πελατεία. Η λειτουργία αυτών των μηχανισμών αποκαλύπτει μια ιδιαίτερη οικονομία της νύχτας, όπου η εικόνα και η κοινωνική διάδραση μετατρέπονται σε επαγγελματικό εργαλείο.
Ο ρόλος και η στρατηγική των «τραπεζόμενων» κοριτσιών
Η βασική αποστολή των γυναικών αυτών είναι να δημιουργούν μια ζωντανή και ελκυστική ατμόσφαιρα στο μαγαζί. Συγκεκριμένα, κάθονται σε επιλεγμένα τραπέζια συνοδεία ενός μπουκαλιού, απολαμβάνοντας το ποτό ή το φαγητό τους, ενώ την ίδια στιγμή λειτουργούν ως πόλος έξης για νέους πελάτες. Το οικονομικό όφελος για το κατάστημα είναι διπλό: αφενός γεμίζουν οι χώροι δίνοντας μια εικόνα επιτυχίας και δημοφιλίας, αφετέρου ενεργοποιείται μια αλυσίδα κατανάλωσης. Όπως χαρακτηριστικά επισημαίνεται σε έρευνα του flash.gr, ένας πελάτης που θα δει πέντε ωραίες κοπέλες είναι πολύ πιθανό να μπει στη διαδικασία να κεράσει κεράσματα, από σφηνάκια και ποτά μέχρι ολόκληρες φιάλες σαμπάνιας, πολλαπλασιάζοντας έτσι τα κέρδη της επιχείρησης.
Οι κλίμακες των αμοιβών και τα διαφορετικά προφίλ
Οι αποδοχές των κοπελών αυτών ποικίλλουν ανάλογα με τα προσόντα, την εμπειρία και το προφίλ που διαθέτουν, ξεκινώντας από τα 60 ευρώ ανά βραδιά και φτάνοντας έως και τα 200 ευρώ. Η διαφορά στο ύψος της αμοιβής συνοδεύεται και από διαφορετικές απαιτήσεις:
- Οι κοπέλες που αμείβονται με τα χαμηλότερα ποσά έχουν συνήθως περιορισμένο φόρτο εργασίας και δεν διαθέτουν τόσο έντονη κοινωνική ή «πελατειακή» επιρροή στο ευρύ κοινό.
- Αντίθετα, οι γυναίκες που φτάνουν να κερδίζουν έως και 200 ευρώ τη βραδιά διαθέτουν ισχυρό πελατειακό προφίλ.
- Ένα τέτοιο πρόσωπο έχει τη δυνατότητα να «κλείσει» τρία επιπλέον τραπέζια στο κατάστημα, φέρνοντας άμεσο κέρδος στην επιχείρηση.
- Ως αποτέλεσμα, η υψηλή απόδοση ανταμείβεται εξίσου γενναιόδωρα και από τις προμήθειες ή τα «μπόνους» που λαμβάνουν οι ίδιες από τις φιάλες που καταναλώνονται.
Το ζήτημα της νομιμότητας και η αδιαφάνεια στις πληρωμές
Πέρα από την επιχειρηματική πλευρά, το φαινγκέμενο αυτό εγείρει σοβαρά ερωτήματα γύρω από τη νομιμότητα και τις εργασιακές συνθήκες που επικρατούν στον κλάδο της εστίασης και της ψυχαγωγίας. Όταν τέθηκε το ερώτημα σχετικά με το εάν κόβονται αποδείξεις και πώς ακριβώς καταβάλλεται η εν λόγω μισθοδοσία στις εργαζόμενες, η απάντηση δόθηκε με έναν ιδιαίτερα αποκαλυπτικό και κυνικό τρόπο.
Μεταξύ αστείου και σοβαρού, αναφέρθηκε πως οι πληρωμές γίνονται «στην τσέπη» και μέσω «ποτού», υπογραμμίζοντας το γκρίζο τοπίο που συχνά περιβάλλει τέτοιες συμφωνίες εργασίας στη νυχτερινή ζωή.
