Κώστας Σαμαράς
Ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι σε σαλάτα; Αναρωτιέσαι πως μπορεί να γίνει και τι νοστιμιά μπορεί να έχει; Ε, λοιπόν, σήμερα θα σου λύσω αυτή την απορία και θα σου δείξω πως να φτιάξεις την πραγματικά πανεύκολη σαλάτα του χειμώνα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι.
Ένα θα σου πω, η μητέρα μου που δε μπορεί με τίποτα να μυρίσει και να φάει βραστό μπρόκολο και κουνουπίδι, ενθουσιάστηκε με αυτή τη σαλάτα. Είναι άκρως θρεπτική και υγιεινή, έχει όμως και το κάτι έξτρα που την κάνει ακόμα πιο μούρλια. Πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε τη συνταγή.
Σαλάτα από ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
- 1 μικρό μπρόκολο
- 1 μικρό κουνουπίδι
- 1 χούφτα μαύρες σταφίδες
- 1 χούφτα κάσιους
- 1 κρεμμύδι
Για τη σος:
- 1φλ. μαγιονέζα
- 3κ.σ ξύδι
- 2κ.γ ζάχαρη
Εκτέλεση:
Πλύνε καλά το μπρόκολο και το κουνουπίδι και κόψε τις φουντίτσες του καθενός σε μπουκίτσες. Βάλε τις μπουκίτσες του μπρόκολου και του κουνουπιδιού σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, καθάρισε, ξέπλυνε και ψιλόκοψε το κρεμμύδι. Πρόσθεσε το και αυτό στο μπολ. Ρίξε λίγο αλάτι και ανακάτεψε.
Ξέπλυνε και στράγγιξε τις σταφίδες. Αφού, με ένα απορροφητικό χαρτί πάρεις όλη την υγρασία, πρόσθεσε τις σταφίδες στο μπολ σου. Τέλος, πρόσθεσε και τα κάσιους. Ανακάτεψε καλά την σαλάτα σου, έτσι ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά.
Σε ένα μπολάκι ή στο μούλτι, ανακάτεψε τη μαγιονέζα τη ζάχαρη και το ξύδι. Εφόσον έχουν ανακατευτεί καλά, ρίξε τη σος πάνω από τη σαλάτα. Ανακάτεψε για τελευταία φορά καλά, καλά και πρόσθεσε αλατάκι αν πιστεύεις ότι χρειάζεται και άλλο. Η σαλάτα του χειμώνα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι είναι έτοιμη να σερβιριστεί.
Extra Tips:
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα κάσιους με οποιοδήποτε ξηρό καρπό σου αρέσει- καρύδι, αιγίνης. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις ακόμα περισσότερη γεύση με λίγο τηγανισμένο και ψιλοκομμένο μπέικον. Αν δεν σου αρέσουν οι σταφίδες μπορείς να τις βγάλεις τελείως
