Κώστας Σαμαράς
Ένα υπέροχο banoffee με άρωμα καφέ, χωρίς να λιγώνει.
Ενα υπέροχο banoffee με άρωμα καφέ, χωρίς να λιγώνει και χωρίς να περιέχει ζάχαρη και γάλα ζαχαρούχο. Θα το λατρέψουν όσοι προσέχουν τη διατροφή τους και αποφεύγουν τη ζάχαρη. Αν έχετε ώριμες μπανάνες απλώς δοκιμάστε το.
ΣΥΝΤΑΓΗ
Μερίδες: 4
Χρόνος: 15 λεπτά
Δυσκολία: Εύκολο
YΛΙΚΑ
- 4 μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας στέβια
- 400 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ εσπρέσο στιγμής
- 2 μπανάνες
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Σπάμε τα μπισκότα digestive και τα μοιράζουμε σε 4 ποτήρια.
- Βάζουμε τη στέβια σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και τη λιώνουμε. Δεν πρόκειται να αποκτήσει το χρώμα καραμέλας της κρυσταλλικής ζάχαρης, όμως την αφήνουμε να βράσει για 1 περίπου λεπτό, Στη συνέχεια ρίχνουμε τα 200ml από την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με πλαστική σπάτουλα μέχρι να δέσει η κρέμα και να έχει την υφή του ζαχαρούχου γάλακτος. Υπολογίστε ότι θα χρειαστούν 5 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε τον καφέ στιγμής, ανακατεύυουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες πάχους 3-4χιλ και τις μοιράζουμε στα ποτήρια. Στη συνέχεια περιχύνουμε με την κρέμα εσπρέσσο.
- Με μίξερ χειρός χτυπάμε τα υπόλοιπα 200 ml κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να δένει, να κάνει κορυφές και να αποκτήσει την υφή γιαουρτιού. Ρίχνουμε το εκχύλισμα του καφέ και ανακατεύουμε με πλαστική σπάτουλα μια δυό φορές ώστε η κρέμα να κάνει ρίγες καφέ.
- Μοιράζουμε την κρέμα σαντιγί στα μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη σοκολάτα και βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο. Σε λιγότερο από 1 ώρα το γλυκό είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
