Κώστας Σαμαράς
Συκωτάκια κοτόπουλου τηγανιτά με αβγά μάτια
Εξαιρετικό τηγανιτό μεζεδάκι. Τα συκωτάκια κοτόπουλου είναι πεντανόστιμα. Πιστεύω ότι είναι τέλειος συνδυασμός!!
Υλικά
Εκτέλεση
Πλένουμε τα συκωτάκια και τ΄αφήνουμε να στραγγίξουν. Ζεσταίνουμε στο τηγάνι το λάδι, ρίχνουμε τα συκωτάκια και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις ψηθούν ελάχιστα ρίχνουμε το κρασί, αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και μετά από λίγο προσθέτουμε τα αβγά προσεχτικά. Αφήνουμε να ψηθούν χωρίς να τα ανακατεύουμε.
- 500 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 4 κ. σ. κρασί άσπρο
- 5 αβγά
- αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε τα συκωτάκια και τ΄αφήνουμε να στραγγίξουν. Ζεσταίνουμε στο τηγάνι το λάδι, ρίχνουμε τα συκωτάκια και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις ψηθούν ελάχιστα ρίχνουμε το κρασί, αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και μετά από λίγο προσθέτουμε τα αβγά προσεχτικά. Αφήνουμε να ψηθούν χωρίς να τα ανακατεύουμε.
