Κώστας Σαμαράς
Το χριστουγεννιάτικο δέντρο των λαχανικών είναι ένας πρωτότυπος τρόπος για να συνοδεύσετε το χριστουγεννιάτικο γεύμα σας. Μικροί και μεγάλοι θα ξετρελαθούν και θα εντυπωσιαστούν από την ευφάνταστη και συνάμα θρεπτική σας δημιουργία.
Υλικά:
3 φλιτζάνια φρέσκο μπρόκολο
14 ντοματίνια
μισή κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
1 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κουνουπίδι
μπατόν σαλέ/ μπατονέτες/ κουλουράκια μπαστουνάκια/ κριτσίνια
Για το κρεμώδες ντιπ
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire/ κέτσαπ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα μαζί τα συστατικά για το ντιπ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εν συνεχεία θα καλύψετε το μπολ και θα το αφήσετε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίερετε για να συνδυαστούν γεύσεις. Ξεπλένετε καλά τα λαχανικά. Τοποθετήστε το μπρόκολο στη πιατέλα κατά τέτοιο τρόπο ούτως ώστε να σχηματιστεί το δέντρο και τα ντοματίνια θα αποτελέσουν τα στολίδια. Προσεκτικά με ένα κουπάτ θα κάνετε την πιπεριά αστέρι και το κουνουπίδι θα τοποθετήσετε με τέτοιθο τρόπο ώστε να σχηματίσει το χιόνι. Καλύψτε την πιατέλα με μια μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 4 ώρες.Λίγο πριν το σερβίρισμα, τοποθετήστε στο κάτω μέρος του δέντρου τα μπατόν σαλέ ή τα κριτσίνια για να σχηματιστεί ο κορμός. Τέλος σερβίρετε την σαλάτα με το ντιπ.
